Hola Adanila,
cuando recogemos muestras que tenemos que congelar a -80 ºC, éstas se vuelven muy duras y es muy complicado romperlas en pedazos del tamaño que necesitamos.
Entonces, ya que son duras, las golpeamos con un martillo para poder romperlas.
Seguro que te preguntas por qué no las cortamos con una tijera o algo parecido antes de congelarlas, pues te cuento: no podemos perder tiempo con cortarlas a temperatura ambiente (la temperatura que hay en quirófano, en el laboratorio, en la calle etc) ya que es una temperatura muy alta y nos estropea las muestras. Para nosotros lo más importante es nada más recogerlas, buscar el método más efectivo para conservarlas (éste depende de los análisis que queramos hacer luego).
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